丘北辣椒

丘北辣椒

    丘北辣椒始种于明朝后期,至今已有360多年的历史。个小，肉多，含油量高，辣而香，味道纯正，经化验含蛋白质、糖类、脂肪类、维生素、无机盐和水六种主要营养素，是所有蔬菜中含维生素C最高的蔬菜，每100克含量达89~185毫克，为茄子的29.66~61.66倍，番茄的11.16~23.16倍。每100克辣椒干果含脂肪13.1克，蛋白质11. 98克，辣味素0.18克，有机酸0.42克，维生素C24.36毫克（是木耳的28倍，大蒜的5倍），维生素P（泥克酸、也叫烟酸）0.3~1.5毫克，胡萝卜素3.12克。色度2.87~3.83万度。此外，还含钙、磷、镁等人体所需的微量元素。由于丘北辣椒营养价值高，旧社会人们常说：“穷人的辣子富人的油，缺不得。” 

    民国时期，丘北辣椒单产低，发展缓慢，仅为满足日常生活而生产。中华人民共和国成立后，辣椒生产得到发展，1954年种植面积24862亩，占经济作物面积的37.3%,产量87.02万公斤，为1952年的84倍。中共十一届三中全会后，全县推行以家庭联产承包的生产责任制，使辣椒生产跃上新台阶，商品率达80%。1999年12月，丘北县被正式命名为“中国辣椒之乡”，中华人民共和国农业部在北京颁发了证书，辣椒这一丘北传统经济产业成了主要经济支柱之一。2004年，丘北种植常规辣椒10万亩，地膜辣椒2000亩，无公害种植4.2万亩，保得生物肥种植1万亩, 总产值达2亿元。丘北辣椒，以其品质好，色佳味香，享誉海内外。除销售干果外,制作加工的有辣椒面、香酱辣、辣椒圈、辣椒油、辣椒粉等辣椒系列产品，出名的品片有一吃福、胖大嫂、 世霸辣红椒娘、达平系列等销到四川、贵州、湖北、山东、河南、广西、广东、上海、北京、天津、重庆等省市、自治区和香港、澳门、斯里兰卡、马来西亚、新加坡、日本、美国、加拿大等海外地区和国家。