普者黑-酸竹笋

发布时间:2015-11-05来源:www.verysou.com热度:
摘要: 普者黑-酸竹笋 丘北酸竹笋大多时候作为配料食用,集鲜、酸、嫩、脆为一体。因其味特殊,不管用做什么菜的配料,最终酸笋都将反客为主。丘北河谷地带产竹笋。种类主要为毛竹、棉竹、青 ...
酸竹笋
   丘北酸竹笋大多时候作为配料食用,集鲜、酸、嫩、脆为一体。因其味特殊,不管用做什么菜的配料,最终酸笋都将反客为主。丘北河谷地带产竹笋。种类主要为毛竹、棉竹、青竹等。鲜竹笋鲜嫩可口,是一道美味山珍。但鲜竹收获期时间短,收获后不易保存,多余的竹笋除制成干笋外,壮家人把鲜竹笋腌制成酸笋,供自家食用,大大延长了食用竹笋的时间。这种传统习俗在当地已有几百年的历史。
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