红河县将举办2015年哈尼长街古宴暨梯田稻米节
2015年11月14日，红河县将举办哈尼长街古宴暨梯田稻米节。
“长街宴”是哈尼特色文化的一个缩影，既生动体现了哈尼族同胞团结友善的传统，又集中展示了哈尼族的节日饮食、风俗礼仪、歌舞服饰等多方面的文化特色。每到“昂玛突”节来临，哈尼人会在山寨里摆上酒席，一起欢度节日。在摆酒庆祝时，百来张桌子排在一起，恰似一条长龙，“长街宴”也因此而得名。“昂玛突”节的第二天，家家户户要做黄糯米、三色蛋、猪、鸡、鱼、鸭肉、牛肉干巴、麂子干巴、肉松、花生米等近40种哈尼族风味的菜肴，准备好酒，抬到指定的街心摆起来，一家摆一至两桌，家家户户桌连桌沿街摆，摆成一条1600米多长的街心宴（当地人称长龙宴或街心酒），这是中国最长的宴席。摆宴席时，锣鼓喧天，热闹非凡，全寨男女老幼穿着节日的盛装，带着女儿，扶着老人，从四面八方聚拢来入席。入席时，主持人龙头坐首席，其他人根据男女性别、年龄层次、兴趣爱好的不同，自愿组合围长桌而坐。各家各户的菜肴上桌时，都要先端到龙头面前，让龙头品尝，接受龙头的真诚祝酒。龙头将各家各户的菜肴扒出一部分，堆在一起，然后又分发到各处去，这种混合在一起的菜肴，示意全寨人同心合力祭神迎龙来和全寨人共度佳节。长街宴开始，龙头率领全寨人高举酒杯，祝愿来年风调雨顺。凡参加宴会的人，第一筷夹各家摆在桌子中央切成小块的龙猪肉吃下，示意龙已入心，然后再吃其他菜肴。如游人遇上长街宴，人们纷纷让坐，拉你入席，盛情招待，每年参加长街宴的人数约8000多人，宾主一起吃菜、喝酒、互相祝福，喜气洋洋。席间，老人们借着酒兴，搬出各种乐器唱歌跳舞。男女青年酒足饭饱后则相约走进竹林，谈情说爱。宴会至下午5时，龙头敲起鼓，绕席走过龙树下，众人合掌相送，示意送龙回家。入夜，酒席散去，青年男女就唱歌跳舞，谈情说爱，通宵达旦。这样的活动要举行3天3夜。当然，我们如今也没有那么多时间与精力去欢跳3天3夜，但是我们可以选择参与这个节日的最有特色最有价值的一部分，那就是——开吃长街宴！无论男女老少、无论国籍与民族，我们都可以尽情投入到这样一个富有民族风情、民族特色的流水宴席中！如今越来越多的旅游地逐渐被商业化、表演化，少了那个原汁原味的劲儿，而哈尼长街宴，绝对是最原汁原味的民俗民风。原生态歌舞巡演都是当地的少数民族为您呈现，每一个好的祝愿均来自每一个朴实的哈尼人民。无论您是不是紧密相连的两桌美食，您绝对找不到一模一样的菜肴。我们的哈尼农家会精心为您制作每一道哈尼美食，让您尽享饕餮盛宴。让我们相约11月14日，相聚在红河甲寅，一起狂欢、一起忘却城市的喧嚣和烦恼！
甲寅片区活动安排1.迎宾仪式（11月14日13：00—15：00）在甲寅中学至老博公路岔口搭建迎宾门，邀请甲寅乡具有地方特色的民间文艺队与红河县内其他乡镇文艺队，身穿节日盛装载歌载舞夹道欢迎宾客。地点：老博路口。2.梯田观光（11月14日8：00—16：00）指定专门车辆和人员引领来宾参观并向游客介绍红河县最美的哈尼族村落之一：甲寅乡绿树格到作夫片区、十二龙泉、后山森林公园、作夫民族生态园。让来宾体验哈尼民风民俗，充分感受“万千明镜映炊烟”的壮阔意境，领悟人与自然，人与人，人与物质生活、精神生活高度和谐的人文自然美景。3.原生态歌舞巡演，由文艺礼仪组划定各文艺代表队表演区域，组织民间文艺队、文艺工作者向来宾、游客展示红河县内的民族原生态歌舞。4.手工艺品与民俗展示（11月14日8：00—16：00）由展销组划定展销区域，动员民间手工艺传承人及个体经营户参展，挑选出技艺独特、做工精美的刺绣、竹编、银饰等民族手工艺术品展销，来宾也可根据指示牌观看传统生活、生产程序展演，主要内容有织布、染布、编彩带、舂粑粑、煮锣锅饭及做哈尼特色菜等传统生活情景展示。地点：甲寅乡小花园。5.品长街宴美食（11月14日下午16：00开始）沿街设长街宴席888桌，票价：180元，来宾以购买餐票的形式对号入座就餐。并由文艺礼仪组组织8—10支文艺队轮流唱敬酒歌曲，展示长街宴欢歌、主人与来宾互动的民族文化节庆氛围。
此次长街宴售票每券编号对应长街宴餐桌号，长街宴用餐每桌宾客3位，招待一位（当地村民），敬请妥善保管好活动券，谨防遗失或损毁。本活动最终解释权归云南红河县旅游局所有。活动券费用不含：各地前往红河县交通费用，当地食宿费用，个人其他消费。活动券费用包含：原生态歌舞表演、品哈尼长街宴。
哈尼长街宴其余体验地推荐
推荐地一：
绿春十月年长街宴
活动时间：农历十月十日左右。活动地点：红河州绿春县
作为哈尼族人口比例最高的县，绿春长街宴也是最为知名盛大的，大规模举办长街宴已有10余年，绿春长街宴曾两次进入吉尼斯世界纪录，而2008年更是以3050桌全长4000米被上海吉尼斯认证为“世界最长的宴席”。
特色美食
哈尼蘸水鸡：戈奎因其哈尼饮食而闻名，新闻媒体曾采访和拍摄过哈尼美食专题片。其菜肴做法独特，品种繁多，仅一道哈尼蘸水，其作料就达30余种，成为全县哈尼蘸水中品种最丰富，味道最可口的特色菜之一。名不虚传，地道的戈奎蘸水做法极其复杂，除盐、花椒、辣椒、味精以外，还需要小葱、大蒜、哈尼豆豉和一个煮熟的鸡蛋，可称戈奎一绝。
连壳煮螺蛳：酸笋，是哈尼族利用家乡的特产竹笋腌制的酸菜，把它与哈尼山乡的连壳螺蛳共煮，食法特别，别具风味。
橄榄树皮凉拌：树皮凉拌是哈尼族的原始佳肴之一，是喜庆佳宴上的一道名菜。特别在酒宴上，它既是下酒的佳肴又是醒酒的良方。
腌蛋、腌鱼：戈奎农家腌菜深受人们的喜爱。腌菜种类繁多，品种丰富，有腌鱼、腌肉、腌蜂儿等。
糯米粑粑：哈尼糯米粑粑既是哈尼人祭神敬祖的神圣贡物，也是走亲访友的珍贵礼品，还是哈尼人一切大小节日里不可或缺的佳品。
旅游景区
黄连山原始森林景区：黄连山原始森林景区、腊姑、桐株梯田景区及三猛乡灯马特色旅游村、戈奎乡托牛特色旅游村、骑马坝傣族村风景区、一江跨三国边境生态游——李仙江。
推荐地二：元阳“昂玛突”长街宴
活动时间：农历十月十日左右。活动地点：红河州元阳县
哈尼梯田申遗成功后，元阳长街宴的举办地多在核心景区的大鱼塘村、箐口村，除了美食的品尝，节庆的吸引，元阳以变化多端的梯田美景成功吸引着来自世界各地的游客。
特色美食
梯田红米：元阳县有“中国红米之乡”的称号，得天独厚的地理环境、水源、气候资源是“长寿红米之乡”的核心指标。搭配野生菌，香气四溢，营养十足，用传统铜锅焖制，食之难忘。
元阳牛干巴：元阳人腌制出来的小黄牛干巴，是元阳人餐桌上不可或缺的主菜。不少食客慕名前来，不光自己要尝尝这道美味，还会带回几件干巴礼盒，与亲朋分享。
元阳虾巴虫：它是蜻蜓的幼虫，元阳人喜欢捉回家，用油炸食、炒鸡蛋等。食用时先用烫水烫死，取出肠污洗净，用油炸炒，又香又脆，还可以烧烤。虾巴虫蛋白质含量高，营养特别丰富，那种鲜香沁于唇齿，久久不会散去，是无污染生态的一道美食。堪称是一道最具民族特色的菜，美味可口，亦是下酒好菜！
旅游景区
日出时分的多依树梯田：元阳梯田的最佳观赏时节是每年的11月至次年3月，参加完元阳长街宴之后，正好可以游览一下元阳梯田。不久前，著名舞蹈艺术家杨丽萍携其摄影创作团队来到这拍摄舞蹈艺术片，更是为这里增添了不少艺术气息。
日落时分的老虎嘴梯田：千百年来，元阳梯田始终是一个由人类创造出来的具有延续性的完美的生态系统，直到今天，它依然是元阳哈尼族人物质和精神生活的源泉。在这里，你可以去多依树看日出，老虎嘴看日落，箐口看云中仙境，坝达感受云海日落。春夏秋冬你都能在此感受到不同的风景。
整个哈尼十月年中，除了美味的长街宴，节庆期间你还能感受到各式各样的民俗文化活动，能观赏沁人心神的梯田美景以及哈尼人民的热情款待。还等什么？快来红河和热情好客的哈尼人民一起狂欢吧！
